复旦校花严幼韵,吃着肥肉甜点活到112

她出生豪门，是复旦的第一批女大学生，她是联合国首批礼宾馆和女外交官，在她一百多岁时仍能穿着高跟鞋跳舞！她是一个长寿的人，她乐观向上优雅了一百多年……

这位女寿星名叫严幼韵，她一百多岁时常说自己从来不锻炼，爱吃甜点和肥肉。尽管她有一百多岁了，但是很多人都认为严幼韵的健康长寿与她的饮食习惯无关。

不仅如此，很多人都觉得她的饮食习惯反而会影响人的身体健康，她真正长寿的秘诀反而并不在此。那么问题来了，她的饮食习惯究竟有怎样的问题，她真正长寿的秘诀究竟是什么呢？

甜食对于身体的影响

容易造成失眠

对于上了年纪的人来说，失眠或者睡眠较少是很常见的问题，而常吃甜食也会增加失眠的可能性。因为摄入过多精致碳水化合物和精制糖而造成的失眠，已经占到了成年失眠症患者的30%左右。

食物中的碳水化合物成分大致可以分为两类，一种是人体可以吸收的有效碳水化合物，例如单糖、双糖、多糖；另外一种是人体不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。

而人们饮食中的精制碳水化合物在加工过程中最大限度地清除了无效碳水化合物，即纤维素。这样的食物口感将会变得非常好，过程很容易理解，比方说水稻去壳。

这些食物原料经过加工后，其中淀粉在人体的消化过程中将会迅速转变为葡萄糖，然后被人体吸收利用。

多吃甜食和含碳水量高的食物不利于健康，这早已是人们长久以来的共识。但多吃甜食容易造成失眠，却鲜为人知。此结论源自美国哥伦比亚大学发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇研究报告。

研究结论显示：饮食中食用添加糖含量高的食物和精制碳水化合物，患失眠症的风险就越大。饮食中含糖量最高的女性，失眠症风险增加11%。但是多吃蔬菜和水果（而非果汁）的女性，失眠症的发病率可降低16%。

研究员指出：当大量高糖食物进入体内造成血糖迅速升高时，身体就会通过释放胰岛素来做出反应，以降低过高的血糖；但血糖下降又会促进肾上腺素和皮质醇等激素的分泌，而这些激素的增加，都会干扰人们的正常睡眠。

容易造成视力衰退

嗜甜食者患上近视眼乃至视神经炎的风险均明显增高。甜食在消化、吸收和代谢过程中会产生大量酸性物质，消耗过多的钙质与维生素Ｂ，造成体内钙与维生素B缺少，从而埋下致病祸根。

例如缺钙可降低眼球壁弹性，会导致眼轴伸长，进而形成近视眼；

会增加患有心理疾病的概率

很多人都将可乐奉为肥宅快乐水，虽然甜食热量较高，会让人发胖，但是可以给人带来快乐，其实事实并非如此。甜味给人带来短暂的快乐之后，很快就会让人重新归于沮丧和抑郁的状态。长期靠甜食来刺激，抑郁反而会加重。

根据相关观察性研究所作出的汇总分析发现，带有甜味的饮料如橙汁、可乐等等的饮用增加确实有增加患抑郁的风险，但是不同的摄入量效果天差地别。有数据研究表明，每天喝毫升饮料以上才会影响较大，每天一瓶1升左右的可乐大概会增加25%的抑郁风险。

按照糖分摄入含量来看，糖摄入量低于15g和抑郁没有多少关系，但是糖摄入量高于15克，则抑郁的相对风险则会大幅度提高。

和甜食一样会促进肥胖的还有很多人都讨厌的肥肉，但是肥肉摄入则需要考量，不可以一概而论。

肥肉则是把双刃剑

近年来，很多人都不爱吃肥肉，认为肥肉过于油腻并且不利于健康，容易长胖等等。很多人都将肥肉和冠心病、高血压、动脉硬化联系在一块。这些观点有一定的可取性，但是并不代表肥肉不能吃，正确食用肥肉对我们也有益处。

首先，肥肉对人体生理功能有重要作用。肥肉中的脂肪、蛋白质这些物质都是人体生命活动不可缺少的要素。在人体的组织里、蛋白复合体中，一些细胞内外都有脂肪的存在。

研究证明，脂肪中不仅含有磷脂、硬脂，还含有多种维生素。而脂肪对于某些营养成分的溶解吸收是必不可少的。例如维生素A、D、E、K等，这些维生素融于脂肪后才能被人体所吸收，如果没有能在这个环节吸收，则很可能会出现脂溶性维生素缺乏。

尽管肥肉中的脂肪含饱和脂肪酸较多，但同时也含有不少不饱和脂肪酸，其亚油酸和亚麻酸的总含量高达9.7%。同时，肥肉中尚有0.3%~0.5%的花生四烯酸，这种具有4个双键的物质，在植物中尚未发现。它有助于降低血脂水平，可与亚油酸、亚麻酸合成多种生理调节功能的前列腺素。

肥肉中的脂肪因含胆固醇多，人吃多了，固然有害，但缺少胆固醇也不行。血液中的胆固醇含量并非完全取决于食物的种类，而在于体内调节胆固醇转变的机能如何。在细胞膜里，胆固醇担负着调节通透性的重任，任何器官都离不开它。胆酸、肾上腺皮质的生物活性都需要胆固醇的参加，甚至性激素的产生、维生素D的供应都少不了胆固醇。

患有心血管疾病、消化道疾病、肝病的老年患者，其胆固醇的调节机能衰弱，少吃肥肉是对的，但对健康老年人来说就不应该拒吃了。不仅如此，肥肉中的脂肪是老人健康长寿所离不开的。

日本当地的医学专家调查发现，冲绳县居民的平均寿命远远高于全国平均寿命，其原因就在于该县居民一惯爱吃肥肉，尤其是80岁以上的老人几乎每天都吃。但是疑惑就来了，他们不会被肥肉中的胆固醇和脂肪酸影响吗？

其中的长寿奥秘就在于，他们会将肥肉文火炖4个小时左右才吃。经科学的检测，肥肉经较长时间的炖煮，其中饱和脂肪酸的含量可以减少30%~50%，胆固醇可以降低50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加。这就是该县居民不但很少患冠心病、高血压，而且能健康长寿的主要原因之一。

近年来经过研究证实，猪油中还含有一种能延长寿命的物质叫A脂白，它可以预防冠心病等心血管疾病，而植物油中却没有这种物质。

如果长期不食用肥肉中的脂肪，也没有其他饮食补充胆固醇的话，这不利于机体正常的新陈代谢，会导致某种微量元素的缺乏，例如锌、锰。因为缺乏这些物质，则会出现继发性高血脂症，同样也会造成动脉硬化等一系列问题。因此很多营养学家都建议不只吃植物油，并提出理想的植物油与动物油的比例为1：0.7。

严幼韵的长寿秘诀在饮食上并不完全可以复制，她的健康长寿可能跟性格和生活习惯有很大关系。不仅如此，她还有一位岁的侄女严美仁还至今健在，她们的长寿也很可能来自家族遗传。

严幼韵的长寿真相

年，98岁的她被诊断出大肠癌，手术5天后，她回家休养。几个月后，她穿上了一袭白色绣花旗袍，蹬上了金色高跟鞋，化上浓妆，与为她手术的外科医生一起在她的98岁寿宴上跳舞。

按照大女儿杨蕾孟的说法，这是母亲的典型作风，"从不为过去的事介怀"。

岁生日宴上的严幼韵还身着合体旗袍，戴着精致耳环。这么多年来她还是上海大家闺秀的做派。

岁生日宴上，她在舞会上起舞的景象，给很多人留下了深刻的印象。严幼韵说，她长寿的秘诀是："不锻炼、不吃补药、最爱吃肥肉、不纠结往事、永远朝前看。"

心理学家认为，一个人之所以觉得自己比实际年龄更年轻，取决于自身的身体健康状况，还有对于长寿的态度和追求，所以能够长寿也不足为奇。由此可见，如果想要生命常在，就要保持良好的心理状态，老年人注重仪容仪表，也会让自己感到更年轻一点。

严幼韵女士的长寿，除了讲究的日常生活之外，更多来自于她积极乐观的人生心态。乐观的心态是公认的长寿三大秘诀里重要的一项，长寿的人都离不开乐观的心态，只有心态好，才能让自己的身体更健康。当然，严幼韵的长寿也有长寿基因的影响，其养生方式不一定适合所有人群。

参考资料：

巧吃甜食，嘴瘾与健康兼得.兰政文..(09）

严幼韵：旧上海最后的大小姐.[J].本刊综合.精品文化..(17）

要健康，不必拒绝肥肉.[J].范士忠.保健天地..(02)

鲜为人知的失眠因素——多吃甜食.[J].陈日益.家庭医学..(08)

心态好更长寿—百岁老人严幼韵的养生之道.[J].孙丽丽.现代养生..（09）