吃货必备,成都特色美食

成都，一个走了还想再来的城市！这是个把悠闲刻入自己骨子的城市。到了成都，如果第一晚流连于锦里、春熙街的小吃套餐只是一个序幕，那么从第二天开始，穿梭在成都那些著名的老字号，追随当地人爱去的路边小苍蝇馆子，则真正算是渐入佳境了。

1、华兴街煎蛋面：春熙路旁品细面

相较于一般的西红柿蛋面，华兴街煎蛋面突出“煎蛋”二字，具有属于自己的独特口味：金灿灿的煎蛋塔上一大块一大块的红色西红柿，红黄两色相间；煎蛋的爽脆加西红柿的柔软，口感超乎想象；煎蛋的咸佐以西红柿的酸，味道更是让人欲罢不能。不同于北方的粗面，南方的面大多以细面为主，这样更易使面充分吸收汤里佐料的香味。若能在吃完面后再喝几口鲜美的面汤，那才真叫一个自在满足。

2、廖老妈蹄花：美容又补元气

老汤蹄花是来这里必点的。端上来乍看之下并没觉得怎样，就是白白的汤，白白的蹄，再配一碟辣酱。谁知一吃就停不下来，猪蹄在奶白色的老汤中经过千翻百滚，早已软烂如膏脂一般，入口即化，骨头自然脱出。吃猪蹄的时候，别忘了沾上这里的特制小料。白汤经过久煮，不但味道浓郁，而且已经粘稠。而且，在煮猪蹄的时候，汤中还加了海带和雪豆，再加上已经融化在汤中的猪蹄中的胶质，让这道老汤蹄花成为一道名副其实的美容菜品。

3、邱二哥锅盔：老成都的味道

邱二哥的锅盔中卖的最好的是包糖锅盔，外焦里嫩的面饼，里面包的是红糖。虽然是一道非常简单的小吃，但一样包含了很多心思在里面。面饼想做到表皮酥脆而内心柔软，首先就要从面上做文章，外面是一团普通面团，而里面包一团油面，这样做出来的锅盔就会出现丰富的层次。一口下去，酥脆甜心，满是老成都的味道。

4、青石桥老瓦房肥肠粉：小市民的快乐

老资格的成都小吃，粉筋道，汤也辣得非常过瘾，青石桥在成都人的心中已经成为肥肠粉的同义词。一口粉一口汤一口锅盔是每个成都人小时候的回忆，而青石桥老瓦房的肥肠粉就可以勾起这样的回忆。去的时候点个大碗的，加三个节子，多放点榨菜，多放点香菜，然后加点醋，再来个鲜肉锅盔，想着都留口水啊。

5、双流老妈兔头：盛夏就要兔头配啤酒

在韩国有炸鸡配啤酒，在成都则有兔头配啤酒。兔头“龇牙咧嘴”的模样虽然“有点恐怖”，但味道真的“太巴适了”，五香的一点都不辣，回味悠长；麻辣味的辣劲十足，配合着冰啤酒，那叫一个过瘾。成都人累了的时候，习惯啃两口兔头，晕点小酒，疲劳烟消云散。你若不信，抽个空儿过来尝尝，你就懂了……

6、何氏冷锅鱼：性价比最高

成都很有名的冷锅鱼，他们家的鱼肉很鲜很入味，锅底汤料味道很好，调料碗里面加了一种麻油，麻辣麻辣的，很好吃。吃完了鱼，再点一些米凉粉和土豆，都是很容易入味的菜，也很好吃，并且性价比颇高。

7、六婆串串香：成都街头风情

每天华灯初上之时，成都人便三三两两，五五十十，或哥们姐儿，或拖儿带女，齐扑扑围着坐了，不住把那时鲜菜蔬、鸭肠牛肚、泥鳅鳝鱼、鸡血豆腐，七古八杂一古脑儿拿来烫了，眉飞色舞津津有味地细嚼慢吃。六婆串串算是成都串串里面的后起之秀。锅底是一次性的，现场开袋熬制，红锅够麻够辣，吃起来特过瘾。

8、蓉城老妈火锅：成都人的至爱

这家的饮料和啤酒好多是可以免费的，喜欢喝酒的朋友比较有福。底锅相当辣，菜品中的鹅肠、毛肚还是相当不错的，火锅最后就是涮这二样了。这里的老豆腐和冬瓜吸饱了辣汤后也十分过瘾。荤菜种类也比较丰富：比较有特色的比如河虾，煮在白锅里味道很不错；兔肉串超好吃哈，拌过的，很入味很嫩！牛肉切成长条，有两根指头宽，沾上干碟相当巴适～

成都的美食当然还远远不止这些，不夸张的说在成都，不管你怎样挑剔，也能找到一道你喜爱的美食。

（编辑：肉肉）

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