if姐私藏成都美食除了火锅,这家餐

最近因为品牌活动邀请，

姐一个月之内去了好几次成都，

也没少在成都寻觅好吃的。

火锅今天就不多说了，

毕竟成都大街小巷都飘着火锅的香辣味。

这次姐特地解锁了一家hin特别的餐厅。

如果在成都要待几天，

不想顿顿都吃火锅，

那这家餐厅无疑是首选了。

（可以说是姐的“私藏”哦~）

餐厅名叫“小海市集”，

在天府长城天顺路号。

看名字就知道是主打海鲜。

火辣辣的川式海鲜搭配着成都的蒙蒙细雨，

这感觉不能更悠哉。

以往我们对海鲜的认识都是粤式做法，

讲究原汁原味。

而“小海市集”打破了传统做法，

用一些西餐的调料和做法与中餐相融合，

创新的同时又保留了成都美食的特色，

把川菜色香味俱全的特点带进海鲜烹饪中。

其实小海市集开业才不到半年，

创始人是一群热爱生活热爱美食的年轻人，

他们其中有学农业的姑娘，

有开过私房菜的主厨。

据创始人之一透露，

他们琢磨这事儿的时候，

正好《深夜食堂》正火着，

于是果断决定开一家自己的“深夜食堂”。

熟悉成都的朋友看到上文的地址，

就知道餐厅在远离市中心的地方，

这也是几位创始人的“小心思”~

餐厅就走“社区”路线，

周围居民楼居多，

让那些下班回家，

又没时间做饭的人们，

在一天紧张又劳累的工作过后，

有一个可以放松、聊天，

还可以美美的吃上一顿，

小酌一杯的地方。

这也成就了它满满的生活气息，

主厨说要的就是这股“烟火气”。

餐厅的风格小而美，

和它的名字不要很配，

精致又带着点文艺的调调。

装修有种日本居酒屋的既视感，

温馨的环境真的有种家的感觉。

餐厅的每一处陈设和装饰，

不浮夸不奢华，

但看着讲究也舒服，

连灯具也设计感满分。

厨房是半开放式的，干净又卫生。

起初因为中餐尤其是川菜的油烟大，

明厨有点难以实现。

但是主厨一再坚持，

为了客人们可以看到烹饪过程，

用了什么油、什么料，

食材的新鲜程度等等。

主厨说如果客人对哪道菜感兴趣，

也可以一起交流学习，

希望每位客人都像回到家里一样轻松自在。

由于整个团队都是“美食家”，

本身对食材就很了解、讲究，

所以让大家吃到新鲜好吃的小海鲜，

也是开这家餐厅的初衷。

小海市集的海鲜大部分都来自海外，

生蚝、元贝、三文鱼、海蟹...

都是第一时间从新西兰、泰国等地方送到成都。

就连干杂作料，都是精选的顶级货，

主厨说：“不能让川人自豪的鲜辣，有一点点折扣。”

话不多说，

姐这就把好吃的推荐给大家。

说是烤鱼，

但是和平时吃到的味道绝不一样，

其一是因为食材选用的是新鲜的海鱼，

吃起来味道自然更加鲜美。

其二是因为辣椒的香辣味够正宗，

辣的程度又很适中，

不像以往我们常吃的豆豉等口味，

加入了太多其他的佐料。

一口下去，先是辣椒的火辣感，

而后就是鱼肉的咸香味。

配料的选用也是恰到好处，

青笋把辣和鲜都吸到了极致。

每一口都鲜嫩多汁。

小海市集翻牌率很高的一道菜，

它其实是一道传统又经典的粤菜，

姐去香港的时候就经常点。

内地能做的好吃的地方不是很多，

能在成都吃到就更觉得新鲜了。

它最好吃也最难做的地方在于，

蟹要经过蒸、炒还要保有水分，

蟹里面的蒜蓉要香脆又不能糊，

说白了就是每一道工序的火候都非常重要，

稍有不慎就前功尽弃啦。

虽然在成都，

但是这道菜没有被改良的很辣，

而是很好的保留了螃蟹的鲜美。

毕竟主厨说了，

要在好吃和符合食材特点的前提下再辣。

吃的时候，蟹肉香、蒜香、椒香…混于一体。

咔嚓咔嚓恐怕要停不下来。

猪油饭姐要好好说说，

米是泰国的茉莉香米，

一端上来就能闻到香喷喷的米香。

但是因为加入了一点点秘制酱汁，

又立马变的不一样起来。

酱汁看似不多，但是味道很浓郁。

姐那个平时不怎么吃主食的朋友，

都自己默默吃了一整碗。

这是姐很推荐的一道菜，

可以当作前菜或者小菜。

盘子看起来不大，但是分量蛮足的。

选用了川东观音豆干，加上葱丝的香，

和藤椒油特殊的香味，

越吃到后面越香越有嚼劲。

当然还有不少小海鲜，

姐这次没能来得及尝到。

准备留给下次的成都行。

最后还有个小剧透，

据说主厨已经在选址下一家餐厅了，

预计在夏天来临之前就会开业。

到成都约上三五好友，

想尝尝川式海鲜、想小酌两杯，

不如去小海市集坐坐吧~

餐厅信息：

小海市集人均：￥75

坐标：天府长城天顺路号

营业时间：周一至周日18:00-23:00

无辣不欢，

如果你也爱吃辣就点个赞！吧

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本文编辑：佚名
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